「神之雫」 大力推薦的特級園獨立香檳廠
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『華やかな柑橘のアロマ 焼きたてのトーストの ような香ばしさ、それを包んでいる酸と果実味の 見事なバランス…この 「ペウ・シモネ・ミレジム・ブリュット」は氷上に 花のように舞うフィギュア・スケーターを思わせ てくれる』by 遠峰一青
神之雫34集92頁: 『華麗的柑橘香氣。 剛烤好的吐司麵包那樣的芳香，把柑橘香包裹起來。 哦…哦哦…酸味與水果味絕妙的均衡感。 這款「沛芙希夢」…會讓人聯想到在溜冰場上表演花式溜冰的滑冰選手。』by遠峰一青。
沛芙希夢 (Champagne Pehu Simonet)位於香檳最重要產區-漢斯山區(Montagne de Reims)，數家知名大廠如G.H. Mumm及Ruinart皆在此區。
擁有7.5公頃的葡萄園，其中6公頃為Grand Cru特級園，而將剩下非特級園葡萄全數賣給知名酒廠，連一級園也不例外。因為「沛芙希夢」堅持只釀造特級園香檳。
酒莊第四代莊主-David Pehu在Burgundy學習釀酒，並於1995年回到香檳區接手家族酒莊，David做了幾項重大改革:
📌僅使用Grand Cru特級園葡萄，且只使用Pinot Noir以及Chardonnay葡萄
📌大量使用橡木桶發酵，並使用Burgundy橡木桶
📌堅持不做乳酸發酵 (No malolactic fermentation)
🙄酒莊年產量不超過2萬瓶 (Moet香檳年廠量1800萬瓶)
【活動方案】
🥂Champagne Pehu Simonet 'Face Nord' Grand Cru Rose沛芙希夢 經典特級園粉紅香檳
💰1750元/瓶
🥂Champagne Pehu Simonet ' Fins Lieux No.1' Grand Cru Cuvée Spéciale Verzenay Blanc de Noirs Brut 沛芙希夢「一號」單一特級園黑中白香檳💰2200元/瓶
🥂Champagne Pehu Simonet 'Face Nord' Grand Cru Brut
Millesime 2006 沛芙西夢 特級園老藤2006年份香檳💰2800元/瓶
🥂Champagne Pehu Simonet ' Fins Lieux No.5' Grand Cru
Cuvée Spéciale Mesnil sur Oger Blanc de Blancs Brut沛芙希夢「五號」特級園白中白香檳💰2000元/瓶
⭕️兩瓶含運
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